Một số phương pháp pha chế cà phê đơn giản

Cà phê không chỉ là thức uống phổ biến trên toàn thế giới mà còn là một nghệ thuật thưởng thức đầy sáng tạo và đa dạng. Mỗi phương pháp pha chế mang lại một hương vị và trải nghiệm riêng biệt, từ hương thơm cho đến vị đáng cà phê.

Trong bài viết này, Kingroti sẽ cùng các bạn khám phá một số phương pháp pha chế cà phê đơn giản, mỗi cách không chỉ phản ánh văn hóa và truyền thống của từng khu vực mà còn mở ra cánh cửa vào thế giới hương vị phong phú của cà phê.

Từ những phương pháp truyền thống như đun sôi và nhỏ giọt (drip coffee), cho đến những cách tiếp cận hiện đại và sáng tạo, Kingroti sẽ dẫn bạn tới hành trình khám phá thú vị dành cho mọi người yêu cà phê, dù là người mới bắt đầu hay đã là một barista chuyên nghiệp.

Cách pha cà phê kiểu nhỏ giọt hoặc lọc (Filtration – Drip coffee)

Cà phê phin Việt Nam

Hương vị thơm lừng, đậm đà với vị đắng dịu là những gì có thể nói về loại cà phê này. Điểm đặc biệt là hương vị có thể thay đổi tùy thuộc vào loại cà phê và cách rang xay!

Tất nhiên, ngon nhất là khi loại cà phê mà bạn sử dụng là Robusta.

Sẽ mất 4-5 phút để pha, nghĩa là đây là người bạn đồng hành hoàn hảo cho những người uống cà phê một mình, những người coi trọng việc rót cà phê nhanh chóng và dễ dàng khi đang di chuyển.

Người Việt Nam chúng ta đã thích, người nước ngoài còn thích hơn!

Cafe Pour over

Điểm đặc biệt ở Cafe Pour over là nó làm nổi bật lên hương vị đặc trưng của cà phê, điều mà rất ít các cách pha cà phê khác làm được.

Với những ai chưa biết, mới đầu nhìn vào sẽ hỏi “Tạo sao nó giống cách pha cà phê phin vậy nhỉ?”!

Hình thức thì giống nhau nhưng phương pháp là khác nhau – Khác nhau ở dụng cụ!

Với cách pha cà phê Pour Over, quy trình bắt đầu với việc đặt cà phê xay vào bên trong bộ lọc. Tiếp theo, nước nóng, có nhiệt độ khoảng 85 đến 90 độ C, được rót một cách nhẹ nhàng lên trên bã cà phê.

Quá trình này cho phép nước nóng chiết xuất các hợp chất và hương vị cần thiết từ cà phê, trước khi từ từ nhỏ giọt qua bộ lọc vào trong bình hoặc thẳng xuống cốc. Thời gian cần thiết cho quá trình rót và chiết xuất này thường kéo dài từ 2 đến 4 phút.

Nhờ kỹ thuật rót cà phê tỉ mỉ này, người pha chế có thể điều chỉnh một cách chính xác các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình pha chế như nhiệt độ của nước, tốc độ rót và tỷ lệ giữa cà phê và nước. Điều này tạo ra một ly cà phê có hương vị phong phú và trong lành hơn so với cách pha cà phê thông thường.

Cách pha cà phê kiểu ngâm

French Press

Bạn đã từng thử uống cà phê từ cách pha cà phê French Press?

Một loại cà phê thơm độc đáo, không gắt, đầy hương vị – Nó sẽ có một chút cặn, vì vậy hãy tránh uống vài ngụm cuối cùng của mỗi cốc.

Với cách pha cà phê French press, bã cà phê được ngâm trực tiếp trong nước nóng, và cơ chế của pít-tông giúp giữ lại tinh dầu và hạt cà phê, những yếu tố chính tạo nên mùi thơm và hương vị đặc trưng của cà phê.

Hơn nữa, người dùng cà phê French Press có thể dễ dàng điều chỉnh các yếu tố như nhiệt độ nước và thời gian ủ cà phê, những yếu tố này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị cuối cùng của cà phê.

Coffee Bags – Cà phê túi

Khi nhìn vào hình dáng cà phê túi ta nghĩ ngay tới trà túi lọc, rất giống kiểu trà Lifton.

Cách pha cà phê Coffee Bags!

• Đun sôi 250g/ml nước lọc.
• Đặt túi cà phê vào cốc cà phê của bạn
• Thêm 250g/ml nước đun sôi vào cốc và khuấy đều. Để cà phê ủ trong 3-5 phút hoặc nếm thử, khuấy đều từng phút và bóp nhẹ.
• Sau 3-5 phút, khuấy cà phê lần cuối, bóp túi cà phê, lấy ra và vứt đi.
• Cà phê của bạn bây giờ đã sẵn sàng.

Hương vị của Coffee Bags thường nhẹ nhàng hơn so với cà phê espresso hoặc phương pháp pha phin. Tuy nhiên, nó vẫn có thể được điều chỉnh độ đậm nhạt bằng cách thay đổi lượng nước hoặc thời gian ngâm.

Cách pha cà phê bằng áp suất

Máy Pha Cà Phê Espresso

Dĩ nhiên sản phẩm là cà phê Espresso và chúng ta cũng có các biến thể khác như Capuchino, Latte Art, …

Máy pha cà phê espresso hoạt động bằng cách sử dụng hơi nước, pít-tông hoặc máy bơm để ép nước nóng qua hạt cà phê. Áp suất cao bên trong máy pha cà phê espresso và tỷ lệ nước trong cà phê thấp mang lại cho cà phê espresso độ đặc đặc biệt.

Hương vị của cà phê espresso phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm cả đặc tính rang của cà phê và nguồn gốc của hạt cà phê.

Pha Cà Phê Moka Pot

Một cách pha cà phê truyền thống của Ý, bắt đầu bằng việc đun nước trong khoang dưới của ấm Moka, thường có hình dạng đồng hồ cát.

Khi nước nóng lên, hơi nước sinh ra áp suất, đẩy nước qua bộ lọc chứa cà phê xay.

Quá trình này chiết xuất hương vị và tinh chất từ cà phê, tạo ra cà phê đậm đà và thơm ngon, thu thập trong khoang trên của ấm.

Nhiệt độ khi đun cũng cần được kiểm soát, sử dụng lửa nhỏ để tránh làm quá nóng cà phê. Dù quá trình này có vẻ đơn giản, nó đòi hỏi một chút kỹ năng và thực hành để đạt được hương vị cà phê lý tưởng.

Moka Pot vẫn được sử dụng để pha cà phê ở nhiều gia đình trên khắp thế giới nhưng phổ biến nhất là ở Châu Mỹ Latinh và các khu vực khác của Châu Âu. Cà phê chảy ra từ Moka Pot rất đậm đặc, đặc và thơm ngon – Bạn hãy thử nó, khá giống với Epresso nhưng cách pha cà phê lại đơn giản hơn rất nhiều.

Aeropress

Trong quá trình pha chế, nước và cà phê xay được kết hợp trong buồng kín của Aeropress. Khi piston được nhấn xuống, không khí trong buồng bị nén, tạo ra áp suất lên chất lỏng cà phê.

Mặc dù áp suất này không bằng với áp suất trong máy pha cà phê espresso, nó vẫn đủ mạnh để chiết xuất dầu và hương vị đậm đà từ cà phê, giúp làm nổi bật hương vị cà phê yêu thích của bạn.

Sự linh hoạt của Aeropress cho phép người dùng điều chỉnh các yếu tố như nhiệt độ nước, lượng cà phê xay, và thời gian ủ, tạo ra một tách cà phê với hương vị phong phú và đa dạng, phù hợp với sở thích cá nhân.

Điều này làm cho Aeropress trở thành một sự lựa chọn phổ biến cho những người yêu thích cà phê muốn thử nghiệm và tinh chỉnh hương vị cà phê của họ.

Turkish Coffee – Cách pha cà phê kiểu đun sôi

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thường được pha trong một cezve (còn gọi là ibrik), một loại ấm nhỏ thường làm từ đồng hoặc thép không gỉ có tay cầm dài.

Trước tiên, hãy đổ nước vào cezve. Thêm cà phê xay mịn và đường (nếu sử dụng) vào nước. Không khuấy hỗn hợp này cho đến khi nó bắt đầu nóng lên.

Đặt cezve trên ngọn lửa nhỏ và đun chậm. Điều quan trọng là không để cà phê sôi tràn ra ngoài. Khi bắt đầu nổi bọt, hãy giảm lửa và để cà phê “nở” lên.

Một khi cà phê đã nở hoàn toàn và bọt phủ kín mặt cà phê, hãy rót chậm ra cốc. Đảm bảo rót cà phê cùng với bọt, vì đây là một phần quan trọng của trải nghiệm cà phê Thổ Nhĩ Kỳ.

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thường được thưởng thức từ từ, để cảm nhận hết hương vị đậm đà và bùn cà phê lắng đọng dưới đáy cốc.

Điều quan trọng là bạn có thể tùy chỉnh cà phê theo khẩu vị cá nhân của mình và tận hưởng từng giọt đầy hương vị mà cà phê mang lại.

Đừng ngần ngại thử những phương pháp mới và luôn luôn giữ tinh thần khám phá khi bạn đắm chìm trong thế giới phong phú của cà phê.

Chúc bạn có những giây phút thú vị và ngon miệng với cốc cà phê yêu thích của mình!