Cách Làm Bánh Ngọt Tại Nhà: Công Thức Đơn Giản Cho Người Mới Bắt Đầu

Các loại bánh đơn giản dễ làm ngày càng được nhiều chị em nội trợ quan tâm. Với tình trạng an toàn thực phẩm hiện nay, cũng như sự phong phú về việc chia sẻ thông tin về nấu nướng, có rất nhiều món ngon bánh ngon chúng ta có thể tự thực hiện tại nhà, nhất là các loại bánh thông dụng được yêu thích, mà không nhất định phải mua ngoài hàng quán. 

Bàn về các loại bánh đơn giản dễ tìm kiếm nguyên liệu lại dễ dàng thực hiện tại nhà, không thể không kể đến Cách Làm Bánh Ngọt Tại Nhà: Công Thức Đơn Giản Cho Người Mới Bắt Đầu mà Kingroti đề cập sau đây. Với cách làm khá chi tiết, hy vọng bạn sẽ áp dụng ngay khi có thời gian và thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện, để có thêm động lực vào bếp, chuẩn bị thêm nhiều món ăn ngon, bảo đảm sức khỏe cho gia đình nhé.

Công Thức Đơn Giản Cho Người Mới Bắt Đầu

1. Bánh Flan truyền thống 

Bánh flan được xem là món ăn vặt, món tráng miệng vô cùng hấp dẫn. Bánh này được làm từ những nguyên liệu không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe của mọi lứa tuổi. Hiện nay có rất nhiều công thức làm bánh flan khác nhau nhưng không phải công thức nào cũng cho ra được những chiếc bánh như ý. Tùy thuộc vào khẩu vị của từng gia đình, chúng ta đều có thể chọn các loại bánh khác nhau. Tuy nhiên, bạn có thể bắt đầu với loại bánh cơ bản nhất, luôn ngon, phù hợp mọi khẩu vị và dễ làm như dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 6 quả trứng gà
• 500ml sữa tươi
• 300g đường
• 2 ống vani, chanh'
• Khuôn đổ bánh flan.

Bước 1: Làm phần Caramel

Các bạn dùng một cái xoong nhỏ cho 100g đường với một lượng nước vừa đủ ướt và xâm xấp đường. Đun với lửa nhỏ và khuấy đều cho đường tan hết. Khi thấy đường đã chuyển sang màu nâu cánh gián nhẹ thì cho một ít nước cốt chanh vào khuấy đều và tắt bếp. Nước cốt chanh giúp caramel có mùi thơm hấp dẫn hơn.

Khi nước caramel còn nóng các bạn nhanh tay tráng một lớp caramel mỏng vào đáy khuôn sau đó để nơi thoáng mát hoặc cho vào tủ lạnh cho nó đông lại. 

Bước 2: Làm phần bánh flan

Tách lấy lòng đỏ của 4 quả trứng gà và 2 quả lấy cả lòng đỏ và lòng trắng, thêm một một ít đường, khuấy nhẹ tay để không làm xuất hiện bọt bong bóng, nếu không bánh sẽ bị rỗ. Bạn khuấy cho tới khi trứng ta đều.

Bước 3 : Đổ sữa tươi vào nồi bắc lên bếp đun cho sữa nóng vừa. Sau đó đổ sữa vào hỗn hợp trứng gà, vừa đổ vừa khuấy, bạn cho thêm ít đường cùng ống vani vào tiếp tục khuấy đều nhẹ tay cho hỗn hợp hòa tan vào nhau. Sau đó, bạn lọc lại hỗn hợp qua rây để được phần hỗn hợp mịn nhất. 

Bước 4 : Rót hỗn hợp trứng – sữa vào khuôn bánh, đậy nắp khuôn lại.

Bước 5 : Xếp từng khuôn bánh vào nồi cơm điện đã đun sôi sẵn để hấp cách thủy. Hấp khoảng 30-40 phút thì bánh sẽ chín. Khi chín lấy ra để nguội, khi ăn chỉ cần úp ngược bánh ra đĩa ăn kèm café, đá bào,…bảo đảm bạn có món bánh ngon không cưỡng nổi.

2. Bánh su kem

Bánh su kem là loại bánh có lẽ cũng được khá nhiều người yêu thích bởi vẻ bề ngoài đơn giản nhưng bên trọng lại mang một hương vị mát lạnh và thanh nhẹ. Bánh su kem không chỉ hấp dẫn trẻ nhỏ mà ngay cả người lớn cũng phải mê. Bánh su kem là món bánh ăn vặt bổ dưỡng mà lại rất an toàn. Nguyên liệu và dụng cụ để làm bánh này cũng khá đơn giản, dễ chuẩn bị, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. 

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh su kem

• 150g bột mì
• 5 quả trứng gà
• 200ml Whipping cream
• 250ml sữa tươi
• Đường, muối, bơ
• Dụng cụ làm bánh: nồi cơm điện

Bước 1 : Các bạn sử dụng một cái nồi nhỏ cho một ít đường, bơ và một ít sữa tươi vài nồi và nấu với lửa nhỏ. Khi bơ, đường tan thì cho vào một chút muối để hương vị được đậm đà hơn.

Bước 2 : Bột mì đem rây lại cho thật mịn sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp đang nấu ở trên, khuấy thật đều cho đến khi sệt lại. 

Bước 3 : Trong khi bột còn nóng, đập từ từ từng quả trứng gà vào và khuấy đều tay để hổn hợp không bị hở bọt khí nếu không bánh sẽ bị rỗ. Trộn cho đến khi hết trứng hỗn hợp sẽ dính và sệt hơn. 

Bước 4 : Cho hỗn hợp vào túi bắt kem để trong ngăn mát tử lạnh từ 10-15 phút.

Bước 5 : Tiếp đến cho whipping cream vào một cái tô lớn sau đó cho thêm một ít đường và vani để tạo mùi thơm. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp bông đứng chóp như để phủ bánh kem. Sau khi chuẩn bị xong phần kem này, bạn cất ngăn mát tủ lạnh. 

Bước 6 : Cho một ít nước lọc vào nồi cơm điện, đặt khay hấp bánh vào và lót một lớp giấy nến nướng bánh. Lấy hỗn hợp vỏ bánh trong tủ lạnh ra, lúc này các bạn có thể tạo hình bánh lên giấy nến tùy theo sở thích. Khoảng cách mỗi bánh cách nhau 2-3cm để không bị dính vào nhau. Sau đó hấp bánh đến chín. Thời gian hấp khoảng 25-30 phút hoặc khi bạn thấy bánh phồng xâm vào không còn dính bột là đã được. 

Bước 7 : Khi bánh chín các bạn lấy ra và để nguội. Khi thưởng thức, chỉ cần dùng dao nhọn rạch một đường quanh bụng bánh và cho whipping cream đã đánh bông vào. Thế là bạn đã hoàn thành một đĩa bánh su kem chỉ sau vài bước đơn giản.

3. Bánh Doremon

Bánh Doremon hay bánh rán Doremon còn có tên gọi là Dorayaki . Đâu là loại bánh cổ truyền của đất nước Nhận Bản. Món bánh được hầu hết trẻ đều yêu thích và nhiều người lớn cũng rất "ghiền" loại bánh này. Cách làm cũng tương đối dễ, bạn hãy tham khảo để thử làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm bánh Doremon

• 5 quả trứng gà
• 150g đường cát trắng
• 150g bột mì
• 5g bột nở
• 200g đậu đỏ
• Muối, đường, vani, dầu ăn, nước lọc 

Bước 1 : Dùng một cái tô lớn cho trứng gà và một ít đường vào sau đó đánh thật đều cho hỗn hợp se mịn.

Bước 2 : Bột mì và bột nở rây mịn và trộn đều vào nhau. Sau đó cho hỗn hợp này vào trứng, đánh đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10-15 phút. Sau khi để bột nghỉ 10-15 phút các bạn lấy ra cho một ít nước vào khuấy đều cho bột mịn lại. 

Bước 3 : Đậu đỏ rửa sạch và luộc cho chín mềm. Sau đó cho vào máy xay sinh tố say nhuyễn. Cho hỗn hợp vừa xay vào một cái nồi nhỏ bắc lên bếp để sên. Các bạn cho thêm một ít đường vào.

Bước 4 : Các bạn nên sử dụng chảo chống dính để rán bánh sẽ nhanh hơn nhé. Bạn cho một ít dầu vào láng đều mặt chảo. Có thể lau đi để mặt bánh trông đẹp hơn. Nếu dùng dầu, khi rán bánh các bạn chỉ nên láng một lớp dầu mỏng để chảo không bị cháy. Chảo nóng, bạn dùng môi múc bột đổ theo hướng thẳng đứng xuống lòng chảo để bánh tròn đẹp mắt hơn.

Bước 5 : Để lửa nhỏ khi rán bánh. Khi thấy mặt bánh nổi bong bóng và hơi khô, mặt dưới có màu vàng nâu thì lật bánh lại, để một vài phút là bánh chín hoàn toàn rồi lấy bánh ra. Bạn làm tương tự cho đến khi hết bột nhé. 

Bước 6 : Đặt một miếng bánh lên đĩa sau đó dùng thìa phết đều nhân đậu đỏ vào giữa bánh. Đặt một chiếc bánh khác lên ấn nhẹ và xoay xung quanh để 2 bánh dính lại với nhau bọc kín lớp nhân đậu đỏ bên trong là được. Việc cuối cùng là thưởng thức bánh Doremon ngay thôi. Bạn sẽ thấy rất vui thích và hạnh phúc, khi thưởng thức chiếc bánh Doremon ngon miệng, được xem là loại bánh của tuổi thơ của rất nhiều người, từ truyện ra đời thực.